\documentclass[11pt,a4paper,twoside]{book}

\usepackage{amsmath,amsfonts}
\usepackage{makeidx}
 \makeindex

\usepackage[total={12cm,19.8cm},centering,includehead=true]{geometry}

\usepackage{xepersian}

\settextfont[Scale=1]{XB VNiloofar}
\setlatintextfont[Scale=.95]{Times New Roman}
\setdigitfont[Scale=1]{XB VNiloofar}
\defpersianfont\chapfont[Scale=3.3]{XB VNiloofar}

\begin{document}
قدر مطلق\index{قدر مطلق، $|z|$}
مدول\index{مدول}\index{عدد مختلط! مدول}
\textbf{مدول}\index{مدول}\index{عدد مختلط! مدول، $|z|$}
یا 
\textbf{قدر مطلق}\index{قدر مطلق}\index{عدد مختلط! قدر مطلق، $|z|$} $z$

\index{قعدد مختلط! آرگومان! $|z|$}



\cleardoublepage
\makeatletter
\columnsep 18\p@
\makeatother
\printindex
\end{document}