\documentclass[12pt,oneside]{book}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{Yas}


\makeatletter
\bidi@patchcmd{\@makechapterhead}{\thechapter}{\tartibi{chapter}}{}{}
\bidi@patchcmd{\chaptermark}{\thechapter}{\tartibi{chapter}}{}{}
\makeatother

\begin{document}

\chapter{مقدمه}

\section{مدل استاندارد}

مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی
% ------------------------------------------
\RTLfootnote{
خلاصه‌ای از واقعیت را مدل گویند.
}
% ------------------------------------------
 و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی
 % ------------------------------------------
\LTRfootnote{Simulation is the imitation of the operation of ...}
% ------------------------------------------
  مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی مدل سازی و شبیه سازی

\end{document}