\documentclass[twoside]{book}

\usepackage[usenames, dvipsnames]{color}
\definecolor{electricindigo}{rgb}{0.44, 0.0, 1.0}
\definecolor{brightpink}{rgb}{1.0, 0.0, 0.5}
\definecolor{darkblue}{rgb}{0.0, 0.0, 0.55}
\definecolor{Gray}{gray}{0.9}
\definecolor{LightCyan}{rgb}{0.88,1,1}
\definecolor{ao}{rgb}{0.0, 0.0, 1.0}

\usepackage{array}


\usepackage{hyperref}
\hypersetup{colorlinks,citecolor=Violet,linkcolor=ao,urlcolor=Blue}
\usepackage[top=30mm, bottom=30mm, left=30mm, right=40mm]{geometry}



\pagestyle{empty}
\usepackage{graphicx}

\usepackage[titles]{tocloft}

\renewcommand{\cftfigpresnum}{شکل }
\settowidth{\cftfignumwidth}{شکل  5\quad \quad \qquad}
\renewcommand{\cftfigaftersnum}{:}

\renewcommand{\cfttabpresnum}{جدول }
\settowidth{\cfttabnumwidth }{جدول 5\quad \quad \qquad}
\renewcommand{\cfttabaftersnum}{:}


\usepackage{multicol}

\usepackage[table]{xcolor}


\usepackage{fancyhdr}
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
\fancyhead[LO,RE]{\textbf{\thepage}}
\fancyhead[LE]{\textbf{عملیات واحد مهندسی شیمی - وحید مددی آورگانی}}


\fancyhead[RO]{\textbf{\leftmark}}




\usepackage[perpage]{footmisc}
\usepackage{txfonts}



%\DefaultMathsDigits
\usepackage{xepersian}



\renewcommand\listfigurename {فهرست شکل‌ها}
\renewcommand{\baselinestretch}{1.75}

\settextfont[Scale=1.1]{XB Zar}
%\settextfont[Scale=1.25]{B Mitra}
%\usepackage[perpage]{footmisc}
%\setlatintextfont[Scale=0.85]{Times New Roman}
%\setlatintextfont[Scale=0.85]{Neuton Bold}
\DeclareMathSizes{10}{11}{9}{8}
%\DeclareMathSizes{textsize}{mathsize}{scriptsize}{scriptscriptsize}


\usepackage[font={small ,bf}, justification=centering]{caption}





\begin{document}

\maketitle

%\boldmath   برای بلد کردن کلیه فرمول‌ها در متن


\tableofcontents
\listoffigures
\listoftables

\chapter{عملیات جذب و دفع (تماس گاز - مایع)} 

\begin{table}
\rowcolors{1}{gray!35}{white}
%\centering
\textbf{\caption{\label{Table6-2}\small تعدادی از عملیات تقطیر تجاری معرفی شده }}
\begin{center}
\rowcolors{1}{gray!35}{white}
%\renewcommand{\arraystretch}{1.0}
\begin{tabulary}{1.0\textwidth}{|c|c|c|c|c|}
%\begin{tabular}{ccccc}
\hline
\textbf{مخلوط دو جزئی} & \textbf{فراریت نسبی متوسط} & \textbf{تعداد سینی‌های مورد نیاز} & \textbf{فشار عملیاتی} & \textbf{نسبت جریان برگشتی به جریان برگشتی مینیمم}\\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & 1-3بوتادی‌ان/وینیل استات  \\
\hline
1/15 & 15 & 90 & 1/16 & وینیل استات / اتیل استات  \\
\hline
1/12 & 15 & 130 & 1/17 & اورتو زایلن / متا زایلن  \\
\hline
1/20 & 30 & 120 & 1/30 & ایزو پنتان / نرمال پنتان  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & ایزو بوتان / نرمال بوتان   \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & اتیل بنزن / استایرن  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & پروپیلن / پروپان   \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & متانول / اتانول  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & آب / اسید استیک  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & اتیلن / اتان  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & اسید استیک / انیدرید استیک  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & تولوئن / اتیل بنزن   \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & پروپان / 1-3 بوتادی ان  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & اتانول / آب  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & ایزوپروپانول / آب  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & بنزن / تولوئن  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & متانول / آب  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & بنزن / اتیل بنزن  \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & فرمالدهید / متانول   \\
\hline
1/70 & 75 & 130 & 1/16 & آب / اتیلن گلایکول    \\
\hline
\end{tabulary}
\end{center}
\end{table}
\end{document}}