\documentclass[oneside,a4paper,12pt]{book}
\usepackage[top=25mm, bottom=25mm, left=25mm, right=30mm]{geometry}
\usepackage{titlesec}
\usepackage[computeautoilg=on,extrafootnotefeatures]{xepersian}
\settextfont[Scale=1.16]{B Nazanin}
\defpersianfont\chapterlabelfont[Scale=2.5]{XB Titre}
\defpersianfont\chaptertextfont[Scale=2.5]{B Nazanin}

\begin{document}
\pagenumbering{harfi}
\tableofcontents  
\newpage

\titleformat{\chapter}[display]
{\vspace{-3cm}\vfill\filcenter}
{{\vspace{-3cm}\filcenter\chapterlabelfont\bfseries{\chaptername}
\chapterlabelfont\bfseries\thechapter}}
{60pt}
{\chaptertextfont\bfseries}[\vfill\clearpage]
\titlespacing*{\chapter}{0pt}{0pt}{0pt}

\makeatletter
\renewcommand\chapter{\if@openright\cleardoublepage\else\clearpage\fi
                    \thispagestyle{empty}%
                    \global\@topnum\z@
                    \@afterindentfalse
                    \secdef\@chapter\@schapter}
\makeatother

\pagenumbering{arabic}

\chapter{مقدمه}

\section{اولین بخش}
این نوشتار آغازین فصل از چند سطر پایین تر شروع شود
\subsection{زیر بخش اول}
این متن نمونه است و برای پرسش تنظیم گردیده است.\\
این متن نمونه است و برای پرسش تنظیم گردیده است.\\
این متن نمونه است و برای پرسش تنظیم گردیده است.\\
این متن نمونه است و برای پرسش تنظیم گردیده است.\\
این متن نمونه است و برای پرسش تنظیم گردیده است.
\end{document}