سلام
ابتدا بسته‌ی titlesecرو (قبل از) بسته‌ی xepersian فراخوانی کنید:
\usepackage{titlesec}
سپس دستورات زیر رو در پیش‌درآمد قرار بدید:
\titleformat{\chapter}[display]
{\vspace{-3cm}\vfill\filcenter}
{{%
\vspace{-3cm}\filcenter\fontsize{48pt}{48pt}\selectfont{\chaptername}
\fontsize{48pt}{48pt}\selectfont\thechapter%
}%
}
{50pt}
{\fontsize{30pt}{30pt}\selectfont%
}[\vfill\clearpage]
\titlespacing*{\chapter}{0pt}{0pt}{0pt}
نکته:
۱- بنده این دستورات رو در کلاس‌های book و report امتحان کردم و مشکلی نداشتند.
۲- برای تغییر دادن فاصله‌ی بین فصل و عنوان فصل می‌تونید مقدار {50pt} رو تغییر بدید.
۳- برای تغییر اندازه‌ی قلم فصل و عنوان فصل می‌تونید مقدار {48pt} و
`{30pt}` رو تغییر بدید.
ویرایش:
فایل خروجی رو هم می‌تونید ملاحظه کنید:
پیروز باشید.
