سلام
شما می‌توانید از ساختار زیر برای تعریف یک خانواده از ساختار فونت ریاضی (math font style)
را به صورت زیر و با نام دلخواه \mathnew و در حالت ایتالیک در سند خود معرفی کنید:
\DeclareMathAlphabet\mathnew{OML}{zplm}{m}{it}
کدهای شما به صورت زیر می‌باشند:
\documentclass[12pt]{article}
\usepackage[top=3cm,left=1cm,right=2.5cm,bottom=25mm,twoside]{geometry}
\usepackage{amsmath,amssymb}
\usepackage[logo=on,%
inlinemathdigits=persian,%
displaymathdigits=persian%
]{xepersian}
\settextfont[Scale=1.1]{XB Niloofar}
\settextdigitfont[Scale=1.1]{Yas}
\setmathdigitfont[Scale=.9]{PGaramond}
\setlatintextfont[Scale=1.2]{Times New Roman}
\DeclareMathAlphabet\mathnew{OML}{zplm}{m}{it}
\begin{document}\null\vfill\huge
شما می‌توانید
$z$
را در مقابل
$\mathnew{z}$
و هچنین
$Z$
را در مقابل
$\mathnew{Z}$
به کار ببرید.
\[Z(\mathnew{z})\]
\[z(\mathnew{Z})\]
\[ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ\]
\[\mathnew{ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ}\]
\[abcdefghijklmnpqrstuvwxyz\]
\[\mathnew{abcdefghijklmnpqrstuvwxyz}\]
\[\mathbb{R-Z-Q-C-Z}\]
\end{document}
خروجی شما با نسخه‌های اولیه‌ی تکلایو 2018 به صورت زیر است:
![enter image description here][1]
موفق باشید.
