سلام،
از پکیج theoremref استفاده کنید.
\documentclass[12pt, a4paper]{book}
\usepackage[pagebackref=false,colorlinks,linkcolor=cyan,citecolor=magenta]{hyperref}
\usepackage{amsthm,amsfonts,amssymb,amsmath}
\usepackage{theoremref}%اضافه کنید
\newtheorem{thm}{قضیه}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Zar}
\begin{document}
\chapter{ریاضی عمومی}
\newtheorem*{EVT}{مقدار اکسترمم}\label{EVT}
\begin{EVT}\thlabel{ETV1}%به هر قضیه یک لیبل بدهید
فرض کنید تابع
$f$
در بازه
$[a,b]$
پیوسته باشد در این صورت
$c_1$
و
$c_2$
متعلق به
$[a,b]$
وجود دارد که برای هر
$x \in [a,b]$
داریم
$f(c_1) \leqslant f(x) \leqslant f(c_2)$.
\end{EVT}
\begin{thm}
فرض کنید تابع
$f$
بر بازه
$[a,b]$
پیوسته باشد. در این صورت وجود دارد
$a \leqslant c \leqslant b$
به طوری که:
\[\int^b_a\; f(x)dx=f(c)(b-a)\]
\begin{proof}
طبق قضیه
\thnameref{ETV1}%فراخوانی نام قضیه
وجود دارد
$m$
و
$M$
به طوری که برای هر
$x \in [a,b]$
داریم:
$m \leqslant f(x) \leqslant M$.
\end{proof}
\end{thm}
\end{document}
