از بسته rotating و محیط sidewaystable به شکل زیر استفاده کنید:
\documentclass{article}
\usepackage{rotating}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Niloofar}
\begin{document}
\begin{sidewaystable}
\centering
\begin{tabular}{|r|r|}\hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
همانطور که مشاهده می‌شود این یک آزمایش است
&
و این ستون دوم جدول است که کمی طولانی است تا فضای بیشتری از ستون اول جدول اشغال کند
\\ \hline
\end{tabular}
\caption{این یک جدول است.}
\end{sidewaystable}
\end{document}
خروجی نمونه بالا بصورت زیر خواهد بود:
