۱) LaTeXIt بیشتر یک ویرایشگر فرمول است تا یک ویرایشگر کامل تک در صورتی که TeXShop یک ویرایشگر تک است. شما باید از TeXShop استفاده کنید.
۲) شما از موتور pdftex و فرمت pdflatex استفاده میکنید. در صورتی که باید از موتور xetex و فرمت xelatex استفاده کنید. وقتی texshop را باز میکنید:

گزینه LaTeX بصورت پیشفرض فعال است. روی فلش آبیرنگ کنار LaTeX کلیک کنید و گزینه XeLaTeX را انتخاب کنید. اگر میخواهید گزینه XeLateX همیشه پیشفرض باشد در منوی بالا اولین گزینه یعنی TeXShop را کلیک کنید، سپس بر روی Preferences کلیک کنید و سپس روی Typesetting کلیک کنید. حالا مانند شکل زیر:

تنظیمات نشان داده شده را برای Default Command انجام دهید و سپس بر روی OK کلیک کنید. با بستن TeXshop بصورت کامل و از نو باز کردن آن XeLaTeX پیشفرض خواهد بود.