سلام
کد زیر رو ران کنید و تغییرات رو ببینید:
\documentclass[11pt, openany]{book}
\usepackage{xepersian}
\setdigitfont[Scale=1]{XB Yas}
\settextfont[Scale=1.07]{XB Niloofar}
\setlatintextfont[Scale=1.05]{Times New Roman}
\begin{document}
در این فصل به معرفی نماد \textit{مجموعه} میپردازیم. عدد $ 0 $، $ \textbf{0} $، $ \bf{0} $
\end{document}