سلام
من برای شما بسته‌ی tabularx را پیشنهاد میدهم. با کمک تراز X محدودیت‌های کمتری دارید.
از بسته‌ی float با آپشن H برای قرار گرفتن جدول در محل واقعی که فراخوانده می‌شود استفاده کرده‌ام.
از ساختار زیر برای افزایش فاصله‌ی متن تا خطوط افقی استفاده کرده‌ام:
\renewcommand{\arraystretch}{2}
با این توضیحات دستورات شما مطابق زیر است:
\documentclass[12pt]{report}
\usepackage{tabularx}
\usepackage{mathtools}
\usepackage{float}
\usepackage[logo=on,
inlinemathdigits=persian,%
displaymathdigits=persian%
]{xepersian}
\settextfont[Scale=1.2]{Yas}
\settextdigitfont[Scale=.9]{Yas}
\setmathdigitfont[Scale=.9]{PGaramond}
\renewcommand{\arraystretch}{2}
\begin{document}
\null\vfill
\begin{table}[H]
\begin{tabularx}{\textwidth}{|X|X|X|X|}
\hline
\multicolumn{4}{|c|}{
من می‌خواهم جدولم در این قسمت عنوان وسط‌چین داشته باشد
}\\
\hline
\multicolumn{1}{|c|}{
ستون اول
}
&
\multicolumn{1}{|c|}{
ستون دوم
}
&
\multicolumn{1}{|c|}{
ستون سوم
}
&
\multicolumn{1}{|c|}{
ستون چهارم
}\\
\hline
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\item
مورد سوم
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\item
مورد سوم
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\end{itemize}\\
\hline
\begin{itemize}
\item یک مورد
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\item
مورد سوم
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
مورد اول
\item
مورد دوم
\end{itemize} &
\begin{itemize}
\item
$t>y+x$
\item
$x>y+z$
\end{itemize}\\
\hline
\end{tabularx}
\end{table}
\end{document}
و این هم خروجی شما با نسخه‌های اولیه‌ی تک‌لایو 2018:
موفق باشید.
