ویرایششده
سلام
تا جایی که من اطلاع دارم، در نسخههای کمی قدیمی، با رمز سهکاراکتری کار میکرد و حتی اگه بیشتر از سه تا وارد میکردین، فقط سه تای اولی رو بهعنوان رمز میشناخت.
ولی در آخرین نسخهٔ زیپرشین، این محدودیت رفع شده است (طبق کامنت کاربر و بررسی انجامشده).
اگه بستهٔ bidi.sty رو نگاه کنین، میبینین کلمات کلیدیای که برای pdfencryptsetup لحاظ گردیده، این موارد هستند:
\pdfencryptsetup{%
  userpassword,%
  ownerpassword,%
  keylength,%
  permissionflags%
}
اگه اشتباه نکنم، کلمهٔ کلیدیای که بتونه قابلیت پرینت/ویرایش و غیره رو مدیریت کنه، وجود نداره؛ ولی میتونین از نرمافزارهای مرتبط با این کار، بعد از ساخت pdf استفاده کنین.