سلام
باید به صورت زیر بنویسید:
\lr{Pot\v{o}cnik}
و خروجی:

و چند نمونهی دیگر:
\begin{latin} \noindent
\"{A} \\
\v{o} \\
\.{z} \\
\"{y}
\end{latin}
و خروجی آنها:

یادآوری:
۱- اگر از بستهی زیپرشین استفاده نمیکنید دیگر نیازی به استفاده از محیطهای \lr{}
و latin
نیست.
۲- موردی که شما مطرح کردید به عنوان accented letters
یاد میشود که در بعضی از ویرایشگرها مانند texstudio
به صورت نمونههای آماده وجود دارد.
پیروز باشید.