سلام
وقتی قصدِ حذفِ حاشیه‌های کناری رو دارین، برداشت من اینه که فاصلهٔ بین مصرع‌ها به بیشترین مقدار خودشون برسن؛ پس می‌تونین از دستور fill استفاده کنین:
\renewcommand{\poemcolsepskip}{\fill}% default: .1\versewidth plus .1\versewidth minus .05\versewidth
برای حذف حاشیه‌ها هم از این دستور:
\def\poemmarginskip{0em}% default: 1em plus 1fil minus 1em
\documentclass{article}
\usepackage[margin=3cm,showframe]{geometry}
\usepackage{ptext}
\usepackage{bidipoem}
\usepackage[Kashida=off]{xepersian}
\settextfont[Scale=1.2]{Yas.ttf}
\renewcommand{\poemcolsepskip}{\fill}% default: .1\versewidth plus .1\versewidth minus .05\versewidth
\def\poemmarginskip{0em}% default: 1em plus 1fil minus 1em
\begin{document}
\setlength{\baselineskip}{1cm}
\ptext[1]
\begin{traditionalpoem}
ای رستخیزِ ناگهان، وی رحمتِ بی‌منتها & ای آتشی افروخته در بیشهٔ اندیشه‌ها \\
امروز خندان آمدی، مفتاحِ زندان آمدی & بر مستمندان آمدی چون بخشش و فضلِ خدا \\
خورشید را حاجب تویی، اومید را واجب تویی & مطلب تویی، طالب تویی، هم منتها، هم مبتدا \\
\end{traditionalpoem}
\begin{traditionalpoem}
جهان چون بزاری برآید همی & بدو نیک روزی سرآید همی \\
چو بستی کمر بر در راه آز & شود کار گیتیت یکسر دراز \\
بیک روی جستن بلندی سزاست & اگر در میان دم اژدهاست \\
و دیگر که گیتی ندارد درنگ & سرای سپنجی چه پهن و چه تنگ \\
پرستنده آز و جویای کین & بگیتی ز کس نشنود آفرین \\
\end{traditionalpoem}
\end{document}
