سلام
برای وسطچین شدن جدولهاتون ابتدا باید محیط flushleft رو بردارید. این محیط محتویات رو چپچین میکنه. سپس کافیه بعد از \begin{table} دستور \centering رو وارد کنید. یعنی مثلاً برای نخستین جدول میشه:
\begin{table}[!hbtp]\label{T33}
\centering
%\begin{scriptsize}
\begin{tabular}{|p{3.1cm}|p{3.1cm}|p{3.1cm}|}
\hline
\lr{Defect}&\lr{Cooperate}&\lr{}\\
\hline
($0$)\lr{T},($-10$)\lr{S}&($-1$)\lr{R},($-1$)\lr{R}&\lr{ Cooperate}\\
\hline
($-5$)\lr{P},($-5$)\lr{P}&($-10$)\lr{S},($0$)\lr{T}&\lr{ Defect}\\
\hline
\end{tabular}
%\end{scriptsize}
\caption{\label{T33}\small{ماتریس نتایج بازی معمای زندانی}\cite{A1}}
\end{table}
پیروز باشید.
