آیا کد زیر پاسخ شما هست؟
\documentclass{report}
\usepackage{fancyhdr}
\usepackage{ptext}
\usepackage{xepersian}
\pagestyle{fancy}
\fancyhead[LO,RE]{\thepage}
\begin{document}
\tableofcontents
\chapter{فصل اول}
\ptext[1-15]
\chapter*{فصلی که فصل نیست}
\markboth{فصلی که فصل نیست}{}
\addcontentsline{toc}{chapter}{فصلی که فصل نیست}
\ptext[20-35]
\chapter{فصل آخر}
\ptext[40-46]
\end{document}
اگر مثال کمینهای همانند کد فوق پیوست میکردید بهتر بود.
دستور addcontentsline باعث میشود که عنوان ذکر شده در فهرست مطالب و در قالب یک فصل ظاهر شود.
اگر دستور markboth را حذف کنید، عنوان فصل قبل را در سربرگ خواهید داشت.
دلیل ویرایش:
کد
\fancyhead[RO]{\leftmark}
را حذف کردم. نیازی به آن نیست.