سلام
کافیه دستور زیر رو قبل از بگینداکیومنت قرار بدید.
\renewcommand{\chaptername}{بهش}
و برای چپچین شدن متن انگلیسی کافیه آن را درون\lr{text} قرار دهید (left to right).
پس دستورات شما به صورت زیر میشود:
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Yas}
\begin{document}
\renewcommand{\chaptername}{بهش}
\chapter{\lr{Iran is my homeland}}
\end{document}
و اینم خروجیتون میشود:
موفق باشید.
