یک سند لاتک حتماً باید \begin{document} و \end{document} داشته باشد.
یعنی مطالب شما نه بستهها و دستورات در مابین این دو قرار میگیرد.
\begin{enumerate}
مطالب
\end{enumerate}
در واقع سند شما باید به این صورت باشد:
\documentclass{article}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{Yas}
\title{پروژه}
\author{نام}
\date{~}
\begin{document}
\maketitle
دیگر مطالب
\end{document}
