عنوان «فهرست تصاویر»، توسط دستوری به اسم \listfigurename
در فایل xepersian.sty
ذخیره شده؛ بنابراین برای این تغییر کافیه قبل از دستور \begin{document}
دستور زیر رو قرار بدید:
\renewcommand\listfigurename{فهرست شکلها}
در واقع با این دستور، مقدار دستور \listfigurename
رو بازتعریف کردیم.