سلام.
با استفاده از دستور
\newcommand*{\medcup}{\mathbin{\scalebox{3.5}{\ensuremath{\cup}}}}
قبل از
\begin{document}
به شکل زیر می توان در لاتک برای تغییر سایز مثلا علامت اجتماع استفاده کرد:
\documentclass[12]{article}
\usepackage{amsmath,amssymb,latexsym}
\usepackage{graphicx}
\newcommand*{\medcup}{\mathbin{\scalebox{3.5}{\ensuremath{\cup}}}}
\begin{document}
$ \medcup $
\end{document}
لازم به ذکر که عدد 3.5 سایزی هست که شما می توانید برای اندازه دلخواه خود تغییر دهید.