خودتان این محیط را خراب نمودهاید. خط زیر را از سندتان حذف کنید تا مشکلتان حل شود.
\renewcommand\proof{\textbf{برهان:}}
آنگاه خروجیای به صورت زیر خواهید داشید:

ویرایش
همانطوری که جناب وفا نیز فرمودند برای تغییر نام محیط اثبات به صورت زیر عمل نمایید:
\renewcommand*{\proofname}{برهان}