سلام
همین روشی که نوشتید مشکلی نداره فقط باید آپشن [c] را از جلوی longtable بردارید.
البته از اونجایی که کلاس رو book انتخاب کردید و در این کلاس حاشیه‌های چپ و راست برابر نیستند، جدول هم دقیقاً وسط برگه نخواهد شد ولی با متن، وسط‌شدگی قابل‌مشاهده است.
منظورم اینه اگه حاشیه‌های چپ و راست برابر باشن، جدول هم وسط برگه میفته.
