قبل از شروع سند دستور زیر را قرار دهید:
\renewcommand{\contentsname}{}
البته میتوانید داخل پرانتز را به هر نام دلخواهی جایگزین کنید.
\documentclass{book}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{Yas}
\renewcommand{\contentsname}{}
\begin{document}
\tableofcontents
\chapter{one}\section{یک}\section{دو}
\chapter{two}\section{یک}\section{دو}
\end{document}
